چگونه لعاب شفاف موس
لعاب شفاف موس یک تکنیک پیشرفته در تهیه دسر است که اغلب برای تقویت اثر بصری کیک ها یا موس استفاده می شود. در زیر روش تولید به طور مفصل معرفی می شود و موضوعات داغ و محتوای داغ را در 10 روز گذشته برای مرجع شما وصل می کند.
1. مراحل برای ساختن لعاب شفاف موس
1تهیه مواد: پکتین شفاف (مانند پکتین آینه) ، آب ، شکر ، ورق های ژلاتین ، آب لیمو یا رنگ آمیزی مواد غذایی (اختیاری).
2تهیه ابزار: گلدان کوچک ، قاشق همزن ، دماسنج ، الک.
3روند تولید:
| پله | عمل کردن | چیزهایی که باید توجه داشته باشید |
|---|---|---|
| 1 | ورق های ژلاتین را در آب یخ خیس کنید تا نرم شود | زمان نباید خیلی طولانی باشد ، 5-10 دقیقه کافی است |
| 2 | آب و شکر را به یک گلدان کوچک اضافه کرده و تا 60 درجه سانتیگراد گرم کنید | از دمای بیش از حد جلوگیری کنید و باعث تغییر رنگ شربت شود |
| 3 | ورق های ژلاتین خیس شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود | گرما را کم نگه دارید و از جوش خودداری کنید |
| 4 | آب پاک و آب لیمو (یا رنگ آمیزی) اضافه کنید | رنگدانه باید چندین بار به مقدار کمی اضافه شود |
| 5 | بعد از غربالگری ، قبل از استفاده 35-40 ℃ خنک شوید. | اگر درجه حرارت خیلی زیاد باشد ، موس ذوب می شود. اگر درجه حرارت خیلی کم باشد ، محکم می شود. |
2. موضوعات داغ و محتوای داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته
موارد زیر مباحث مربوط به دسر است که اخیراً در اینترنت به شدت مورد بحث قرار گرفته است:
| رتبه بندی | موضوع | شاخص گرما | بستر منبع |
|---|---|---|---|
| 1 | چگونه موس کم قند درست کنیم | 985،000 | دوین ، شیاوهونگشو |
| 2 | تکنیک های لعاب کیک سه بعدی | 762،000 | ایستگاه B ، Weibo |
| 3 | جایگزین های ژلاتین برای گیاهخواران | 658،000 | Zhihu ، Douban |
| 4 | تجزیه و تحلیل علل عدم موفقیت نودل | 543،000 | حساب عمومی WeChat |
| 5 | نحوه تهیه لعاب رنگی رنگین کمان | 427،000 | کوایشو ، به آشپزخانه برو |
3. سوالات مکرر پرسیده می شود
1س: چرا حباب در لعاب وجود دارد؟
پاسخ: ممکن است که هم زدن خیلی نیرومند باشد یا غربال کامل نیست. توصیه می شود قبل از استفاده ، اجازه دهید آن را برای خنثی سازی قرار دهید.
2س: چه مدت می توان رشته فرنگی را ذخیره کرد؟
پاسخ: 3 روز در یخچال نگه دارید و قبل از استفاده باید دوباره به حالت مایع گرم شوید.
3س: چگونه می توان دما را بدون دماسنج قضاوت کرد؟
پاسخ: شما می توانید از انگشتان خود برای فرو بردن مقدار کمی مایع در مایع استفاده کنید و مطمئن شوید که احساس گرم اما گرم نمی کند (حدود 35-40 ℃).
4. نکات
1. توصیه می شود هنگام اولین بار روی یک قطعه کوچک موس تمرین کنید.
2. هنگام ریختن رشته فرنگی ، به آرامی آن را از مرکز بیرون بریزید تا اجازه دهید رشته فرنگی به طور طبیعی جریان یابد.
3. مارک های مختلف پکتین ممکن است دارای قوام های مختلفی باشد و نسبت آب و شکر به طور مناسب باید تنظیم شود.
با مراحل و تکنیک های فوق می توانید یک لعاب شفاف موس صاف و براق ایجاد کنید. به یاد داشته باشید که بیشتر تمرین کنید ، تمرین عالی می شود!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
